Hørfrø og fedt

Danny Bahl

Mange danskere går rundt med forhøjet niveau af fedtstoffet triglycerid i blodet, og det er et stort problem, da forhøjet triglycerid drastisk øger risikoen for hjertekarsygdomme og betændelse i bugspytkirtlen (pankreatitis). Triglycerid stammer ikke mindst fra kosten, idet fedtet i din mad hovedsageligt er triglycerider. Men triglycerid i blodet stiger også ved lavt stofskifte og diabetes, eller hvis du får for meget alkohol eller er arveligt disponeret. Uanset hvad, så stiger triglycerid også med alderen, og det er én af grundene til, at sygdomme også stiger med alderen. Men hvad stiller du op, hvis du er en af de mange, der får målt forhøjet triglycerid i blodet?Udover at det er… Læs mere

Fortsæt læsning

Ældes med ynde – eller bare ældes

Danny Bahl

Går du nogen gange død i broccoli? Så skal du bare spørge dig selv, om du vil holde hjernen skarp uanset alder. Er svaret ja, så gnask videre. Broccoli indeholder et batteri af antiaging-molekyler, ikke mindst sulforafan, der har usædvanlige effekter på både hjerne og immunsystem.Og broccoli nøjes ikke med at modvirke kroniske sygdomme og cancer, -som om dét ikke var nok, – for broccoli er også ét af de mest potente antiaging-midler. Broccolis store indhold af isothiocyanater –herunder ’kongemolekylet’ blandt isothiocyanater: sulforafan regulerer en kernefaktor, kaldet Nrf2, der sikrer ungdommens kendetegn (regeneration) og evnen til at rydde op i cellernes indre miljø. Nrf2 kontrollerer DNA-reparation ift cellernes evne til… Læs mere

Fortsæt læsning

Husker du tomat?

Danny Bahl

Tomater indeholder lycopen, der er et naturligt rødt pigment, der farvegiver alle de røde afgrøder inkl. tomater, vandmelon, rød grapefrugt, rød peberfrugt etc. Lycopen er også et potent antioxidant, der er dobbelt så effektivt til at fjerne frie radikaler som f.eks. beta-caroten og ca 10 x mere effektivt end mange andre antioxidanter.Af samme grund sælges der flere og flere kosttilskud med lycopen, men det er en misforståelse, for lycopens virkninger opstår, når du spiser de røde afgrøder, ikke når det indgår i en pille (eller næsten ikke).Forklaringen er, at alle de andre phytonutrienter i afgrøderne (fx i en tomat) også deltager for at lycopens virkning kommer til sin ret. En… Læs mere

Fortsæt læsning